产品名称：三氯蔗糖

产品简介：三氯蔗糖是Tate & Tyle公司于1976年研究成功的方法，它以蔗糖为原料，首先在蔗糖的6，1'和6'三个伯碳位上的羟基三苯甲基化后乙酰化，使蔗糖分子的8个羟基全部反应，然后脱去三苯甲基基团形成五乙酰基蔗糖，接着将4位上的乙酰基迁移到6位上，再进行氯化，最后脱乙酰基而得到三氯蔗糖。

折叠化学-酶合成法

折叠单酯法

这是近几年备受重视的方法。它是以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位上的羟基生成单酯，即蔗糖-6- 酯，再用适当的氯化剂进行选择性氯化而生成三氯蔗糖-6- 酯，最后脱去酯基，经结晶提纯即得到三氯蔗糖。

折叠三种方法的比较

上述合成三氯蔗糖的工艺，化学合成法步骤较多，工艺流程复杂。化学-酶法步骤也较多，其中发酵这一步代价较高，且提纯中间产物较为困难，不能采用结晶分离方法，而只能采用层析方法，显然工业生产时成本太高。单酯法只需要三步反应，投资小，收率高，成本低，中间产物易于分离提纯，可采取萃取和结晶的方法，*于工业生产，这是目前合成三氯蔗糖的*的工艺。