纳他霉素、游霉素、海松素、钠他霉素、那他霉素
【形状】:粉状
【分子式】:C33H473
【相对分子质量】:665.74
【CAS】:7681-93-8
溶解度:微溶于水,难溶于大部分有机溶剂。
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种食品防腐剂。
在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。
不改变食品的风味;