中文名称:六偏磷酸钠

中文别名:格来汉氏盐;SHMP

CAS:10124-56-8

EINECS:233-343-1

分子式:Na6O18P6

分子量:611.7704

外观:白色、无臭、结晶粉末

·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;

·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;

·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;

·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;

·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;