鱼油粉，掩盖鱼油自身的鱼腥味，并降低鱼油氧化，避免产生氧化哈败味，提高鱼油稳定性，延长食品的货架期；
鱼油粉末，具有良好的流动性和混合性能，具有良好的溶解分散性，溶解后可保持乳化的状态；
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，主要功能性成分是其中的Omega-3系多不饱和脂肪酸，主要来源于海洋鱼类多不饱和脂肪酸，EPA(二十碳五烯酸)和DHA（二十二碳六烯酸）