外文名：Neotame

别 名：尼尔甜

CAS No：165450-17-9

CNS 号：19.01

INS 号：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

性状：白色结晶粉末

水份：含约4.5%的结晶水

白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。甜味协和，接近阿斯巴甜，没有苦味和金属味。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450摄氏度的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在